提到川菜，鱼香肉丝无疑是其中的佼佼者，其独特的酸甜辣香，让人一尝难忘。无论是家庭聚会还是朋友小聚，一道色香味俱佳的鱼香肉丝总能成为餐桌上的焦点。今天，我们就来一起学习如何制作这道经典的四川美食，让你在家就能享受到地道的美味。

#### 材料准备

- 主料：猪里脊肉300克，切成细丝。

- 辅料：

- 胡萝卜、木耳各适量，切丝备用。

- 青红椒各一个，切丝备用。

- 大葱一根，切成葱花。

- 姜蒜末各适量。

- 调料：

- 生抽、老抽各1勺。

- 白糖2勺。

- 醋2勺。

- 盐适量。

- 淀粉1勺，用于腌制肉丝。

- 鸡精或鸡粉少许。

- 花生油适量。

#### 制作步骤

1. **肉丝腌制**：将切好的肉丝放入碗中，加入1勺淀粉和适量的盐， 福气满满天天有搅拌均匀， 我的梦想让肉丝充分吸收调料，w旅行日记2023腌制10分钟。

2. **准备调味汁**：在一个小碗中，混合1勺生抽、1勺老抽、2勺白糖、2勺醋、适量的水和少许鸡精，搅拌均匀备用。

3. **热锅冷油**：锅中倒入适量的花生油，油温六成热时，深圳爱好科技有限公司下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。

4. **炒配料**：锅中留底油，放入姜蒜末爆香，随后加入胡萝卜丝、木耳丝、青红椒丝快速翻炒几下。

5. **合并炒料**：将先前炒好的肉丝重新倒回锅中，与蔬菜丝一同翻炒均匀。

6. **调汁入锅**：将准备好的调味汁倒入锅中，快速翻炒，使每一块肉丝和蔬菜丝都均匀裹上调味汁。

7. **出锅装盘**：待调味汁收浓，肉丝和蔬菜丝充分融合后，即可出锅，撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的鱼香肉丝就完成了。

#### 小贴士

- 肉丝在腌制时加入淀粉，可以锁住肉质中的水分，使炒出的肉丝更加嫩滑。

- 炒肉丝时火要大，快速翻炒，避免肉丝过于老硬。

- 调味汁的比例可以根据个人口味适当调整，喜欢更酸或更甜的可以相应增减醋或糖的量。

通过以上步骤深圳爱好科技有限公司，你就可以在家轻松做出那道令人垂涎欲滴的正宗鱼香肉丝了。无论是作为家常便饭，还是宴请宾客的佳肴，这道菜都能为你带来惊喜。快动手试试吧，让美味的鱼香肉丝成为你餐桌上的新宠！